第一百八十一章 海兰贡丸

楚扬浏览了一番系统菜谱，眼睛很快就被一道菜肴给吸引住了——海兰贡丸。

说实的，待楚扬定晴看清菜名时，他差点没笑出声来。

“不会这系统菜谱也成精了，故意跟我开玩笑来着？”

因为这海兰贡丸的名就是海兰太后的名啊！字都一样，半点不差。

楚扬一下子却就决定选它！

倒不是觉得因它的名字跟太后的相同借个吉祥会更有胜算些，而是因为一时人像兴致来了。其实楚扬心里都像明白：这系统菜谱里的任何一样菜，自己选来依葫芦画瓢地做，也不是这里的厨师能跟自己比的。

好了，就做这道海兰贡丸吧！

贡丸，自古以来就是进贡给宫廷的人食用的，所以称之为贡丸。

现在这道贡丸就是要给海兰太后享用的，所以叫海兰贡丸也真算名副其实了。

楚扬心里嘻嘻着，就去御厨开工了。

这海兰贡丸，也是以配料见长，本身系统菜谱的菜肴都是这种特色。

主料是乡下山中的木薯粉。

跟木薯粉拌的主料是这几种：獐腿肉、猪腰子、青羊皮、牛筋丸、鹿脯肉。

后五者却不是直接的生肉，而是要先经过巧妙的加工，也即先煮到差不多熟，但不能很熟，因为后面贡丸成丸后还要经过蒸笼再蒸。

请看獐腿肉、猪腰子、青羊皮、牛筋丸、鹿脯肉这五种配料要先怎么加工吧！

它们本身也是要先做成一道菜的。

说是只做一道海兰贡丸，其实其间都是要做好几道菜了。

没办法，皇宫的精美菜肴的工序就是得这么地繁琐。

不过，楚扬也无须样样准备菜都亲自动手，他手下配有助手下人的。他人就动动口，让这些人按照自己的意思将獐腿肉、猪腰子、青羊皮、牛筋丸、鹿脯肉这五样菜先做出来。

只要知道用什么配料，其实这些下手的刀功、掌控火候之类的是完全没有问题的，他们本也都是厨师，抛开系统菜谱不说，楚扬跟他们都完全没有可比性。

獐腿肉，其实自有一道名菜为爆獐腿。

这里选的獐腿肉原料，是来自加玛帝国乡村山里的一些香獐，本身就是上等的野味美味。

香獐身上选最有韧劲最可口的獐腿肉。

獐腿肉清洗干净后，在滚水里煮掉血水。

切丁，然后腌下。

起锅，香麻油爆老姜，然后下獐腿肉丁爆，不能爆成炸肉，适可而止。

这样爆后，再加上料酒、草菇酱油下去焖，焖到一定程度再用整根的香蒜切段一起炒。

起锅后的獐腿肉丁备用。

猪腰子要做成炒腰花的样式备用。

具体步骤是：将腰子清理干净，改花刀，清水浸泡，把中间白色的全部剜洗干净。

处理食材，腰花洗净将水分挤干，碗中倒入调料搅拌均匀。

锅中烧开水，放入腰花焯水，放入少许料酒去腥，控干，锅中烧油放入佐料翻炒均匀，加入少许辣椒油。

青羊皮以韧劲好嚼头着称。新鲜连皮羊肉和牛肉，加上白萝卜，还有姜、料酒，和花椒、桂皮、陈皮、草果、白芒等用纱布包起而成的香料包，一同与葱段、精盐放入锅内煮。

最终，这锅里只取那青羊皮备用，这青羊皮不能炖得太烂。

牛筋丸不能是直接生的备用，要先跟牛肉丸、墨鱼干这些煮成汤，再加香菜和胡椒粉调味后才能捞起备用。

最后一种鹿脯肉的制作方法，是先用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味。

然后鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过。

净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分。

接下来加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，再加适量水、香叶、丁香等香料，大火烧开，转中小火炖1小时左右。

冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可。

处理好的爆獐腿、炒腰花、青羊皮、牛筋丸、炖鹿肉等剁碎像做馅般，用木薯粉加高汤和成丸状，外面再包一层燕窝皮。

之后，做好的贡丸再一个个放上蒸笼，架在加上一些特殊材料和狗肉一起炖的炖锅上蒸熟就可以了。

这就是海兰贡丸。

当然，其间在制作的过程中，楚扬并非每一样配料都跟下手们说，有的配料是他亲自操作，美其名曰保住秘方的关键。

这秘方，暂时他是不愿让这皇宫御厨的人知道的。

不过，如果有一天他得到海兰太后的绿斛后，从此离开这加玛皇宫的御厨房，他倒不介意将蒿笋子、海兰贡丸，甚至还有系统菜谱上面记载的一些美味佳肴的制作方法，分享给这里的御厨们。

这海兰贡丸制好后，刚好也到了海兰太后宴请她贵宾的时候了。

着人送上宴席，自然不能就实跟人说：这菜名叫海兰贡丸啊！

这等于就是冒犯了太后。楚扬是吩咐到时直接叫贡丸就行。

因为什么自信心爆棚的因素吧！随后，楚扬也没在御厨房里等结果，就回自己住处去忙自己的事情了。

“老大，喜报，大喜报啊——”

楚扬在自己住处忙乎了一阵后，他在这里的跟班小六子就来敲他的门。

小六子这是反了吗？楚扬一时心里还有点不悦，因为在这之前他们这些下人可不敢随便打扰自己的清静的。

楚扬打开门，也一眼看到后者是一种不吐不快的样。

“小六子，你今天这么激动做啥？”楚扬问他。

“抱歉，老大，”小六子先跟楚扬道歉自己的冲动，然后才接着说，“太后说您做的那贡丸技压群雄，这几位御厨里，您做的贡丸第一名，是真的第一名啊！”

小六子说到后面兴奋劲又起了，无法控制自己情绪般的。

而这里拨给楚扬的那些人此时间也汇聚过来了，他们的脸上都洋溢着兴奋和快乐。

楚扬这样，他们也跟着沾光哪！

类似于一人得道鸡犬升天的那种，因为接下来太后有赏，他们也是有份！